Judith C. Rodríguez, Ph.D., es una dietista registrada y licenciada con más de 30 años de experiencia como dietista, consultora, instructora y catedrática. Es presidente de Nutrispan, Inc., y profesora de nutrición en el Departamento de Salud Publica (Brooks College of Health), en la Universidad del Norte de Florida (University of North Florida) en Jacksonville, FL. Estudió nutrición y dietética en la Universidad de Nueva York (New York University), donde se graduó con un bachillerato y una maestría. La doctora Rodríguez terminó un internado dietético en el hospital Beth Israel en Boston y un doctorado en antropología cultural, con énfasis en antropología nutricional, en la universidad de Rutgers, en Nueva Jersey. Debido a su interés en la relación entre los aspectos socio-culturales y hábitos alimenticios, ella quiere ayudar a los Latinos a aprender a seleccionar y combinar comidas tradicionales favoritas y comidas modernas. La meta de la doctora Rodríguez es ayudar los leyentes a desarrollar hábitos y tomar acciones que promuevan la salud y la auto-estima, y poder evaluar información de nutrición para combinar con orgullo la cultura tradicional con los aspectos positivos de la vida moderna.

The Diet Selector

Editor: Running Press

(Inglés) ISBN-10: 0762431709

ISBN-13: 978-0762431700

192 paginas, 9.6 x 7.5 pulgadas

Publicado: Diciembre, 2007

$19.95

The Diet Selector evalúa 75 dietas populares. La información tiene un valor incalculable y el libro es atractivo, con graficas, datos acerca de dietas, menús, e información acerca de páginas Web y otros recursos. El libro también contiene información acerca de nutrición, como bajar de peso y dietas para condiciones especiales, tales come alergias, enfermedades gástricas y del corazón.

Críticas

Philadelphia Inquirer, January 10, 2008

"The Diet Selector es un tesoro y será el ultimo o penúltimo libro que el leyente necesitara." ("The Diet Selector is a treasure that may the last, or next to last, diet book you'll ever need")

Se puede comprar el libro a través de:

Contemporary Nutrition For Latinos (Nutrición Contemporánea para los Latinos)

Editor: iUniverse

(Inglés) ISBN-10: 0595297307

ISBN-13: 978-0595297306

186 paginas, 6 x 9 pulgadas

Publicado: January, 2004

$15.95

Nutrición Contemporánea Para Los Latinos provee información que ayuda al lector determinar como clasificar sus comidas en relación a guías básicas de alimentación, incorporar técnicas para manejar su peso, y comprender porque es importante incluir carbohidratos, proteínas, y grasas en la dieta, aún cuando está tratando de bajar de peso. El libro contiene sugerencias para mejorar sus hábitos alimenticios, ir de compras e ideas para modificar sus platos favoritos. Se enterará sobre etiquetas de información nutricional, enfermedades relacionadas con la dieta, e ideas para su manejo. También encontrará información sobre qué nutrientes son necesarios durante todo el ciclo de vida.
Según la Dra. Judith C. Rodríguez, “Nosotros estamos tratando de mantener nuestra cultura culinaria y a la misma vez incorporar los buenos aspectos de la vida contemporánea tales como métodos para incorporar sustitutos de grasa y el azúcar, así como el hacer mejor uso de los productos fortificados y los suplementos. Nutrición Contemporánea Para Los Latinos provee información básica sobre la nutrición, y sugerencias de como hacer selecciones inteligentes para desarrollar hábitos que promueven la salud.”

Se puede comprar el libro a través de: